Menù Natale 2024

Carpaccio di Ricciola con dressing agli agrumi, mela verde e Yogurt

Capesante gratinate con Monray di pesce, panura croccante e insalatina di rucola

Lasagnetta di mare con la sua vellutata e profumo di erbe fini

Risotto ai gamberi rossi con sua bisque, sua tartare e lime gratuggiato

Filetto di coda di rospo con veli di lardo Toscano, crema di ceci, rosmarino e

funghi del sottobosco

Polpo Stufato con olive taggiasche su crema di broccoli, suoi Boccoletti e pomodorini confit

Millefoglie di Panettone con mousse al mascarpone e

salsa al cioccolato fondente.

Vermentino Bolgheri